Варочные печи
Дровяная варочная печь - это полнофункциональная кухонная плита, которая работает не на привычном газе или электричестве, а на топливной древесине. На ней так же готовят еду и выпечку, но дровяная печь имеет следующие преимущества:
- независимость от источников питания;
- долгий срок эксплуатации;
- наслаждение от вида огня и запаха дров;
- нагрев воздуха в помещении при приготовлении пищи.
Однако время приготовления еды на варочной печи значительно дольше, чем на газовой - из-за времени, которое требуется для нагревания металлических стенок корпуса духовки и варочной панели. Следует помнить, что дровяная печь с конфоркой должна быть установлена на значительном расстоянии от горючих материалов, а ее монтаж и эксплуатация должны выполняться в точном соответствии с правилами пожарной безопасности. Во всем остальном, дровяная варочная печь – это легкий, безопасный и интересный способ создания невероятных кулинарных шедевров.
Стандартная конструкция печей такого типа состоит из варочной панели и духового шкафа, но существуют и простые варианты, только с варочной поверхностью или духовкой, с нишей для подогрева пищи или без нее.
Дровяные печи с духовкой выполняются из чугуна или стали, имеют полированную, окрашенную поверхность или покрытую майоликой, либо талькохлоритом – материалами с прекрасной теплонакопительной способностью, позволяющей поглощать тепло раскаленной топки, а потом медленно излучать его в помещение, нагревая его даже после потухания огня.
В нижней части корпуса должна быть открытая дровница или металлический ящик для кухонных принадлежностей.
Распространенной трудностью работы с дровяной варочной печью является дым и низкая температура варки, связанные с использованием в качестве топлива влажной древесины. Поэтому необходимо брать для печей с конфоркой только высушенную древесину с влажностью не более 20%. Дрова лучше всего сушить на воздухе под навесом в течение долгого времени, но есть более быстрый способ - высушить древесину в духовке остывающей варочной печи, предварительно очистив ее от углей перед розжигом.
Наш магазин предлагает качественные варочные печи по доступным ценам.
