Как правильно пользоваться тандыром
Тандыр – прекрасная альтернатива грилю и барбекю, используемая в частных домах и на дачах. В тандыре легко и просто приготовить рыбу, мясо, всевозможные лепёшки и даже пиццу. Специалисты нашего магазина помогут выбрать хороший тандыр и научиться им пользоваться.
Первый обжиг тандыра производится без специального оборудования, главное – подготовка правильных дров. Для этого подойдут такие породы деревьев, как вишня, яблоня, груша. Плодовые деревья хороши тем, что долго тлеют, но не рассыпаются в золу. Для обжига тандыра дрова закладываются примерно на четверть высоты и поджигаются. В процессе горения дрова подкладывают до тех пор, пока тандыр не будет наполнен на две трети углями. После того, как пламя полностью затухнет, нужно закрыть тандыр крышкой и оставить остывать. После полного остывания угли достаются, а стенки тандыра чистятся щеткой - вот тандыр и готов к работе. После обжига можно начинать первый розжиг тандыра.
Для начала нужно определиться, какими дровами вы будете топить тандыр. Для этой цели подойдут как фруктовые породы деревьев, так и лиственные. Не советуем использовать хвойные породы – они выделяют золу и дают много дыма. Для того, чтобы растопить тандыр, нужно загрузить дрова на треть, закрыть специальной крышкой и поджечь через поддувало дрова. После того, как дрова прогорят и тандыр остынет, можно его разжигать повторно уже для приготовления пищи.
При первом розжиге тандыра на поверхности печи появятся небольшие трещины - не нужно пытаться заделать их чем-либо. Они не опасны – такие трещины необходимы для нормального расширения материала во время нагревания.
Купив тандыр, нужно помнить, что его нельзя пытаться самостоятельно потушить и остудить – это может повредить конструкцию и сделать ее непригодной для дальнейшего применения. Этим правилом стоит руководствоваться как при первом розжиге, так и в дальнейшей эксплуатации тандыра.
Подробнее о тандырах вам расскажут специалисты нашего магазина.
